烤炉 是以形成热空气来烘烤烹调食品的一种装置,一般为封闭或半封闭结构。烤炉又称烘炉、烤箱、焗炉, 以开放形式用热空气加热的则称为烧烤。烤炉也可以用来泛指以热气体进行高温处理的装置。传统烤炉使用木头、煤炭燃烧加热。现代烤炉则有多功能,商用烧烤炉支架,使用分别为电热或天燃气,烤炉分单层、双层和三层型式,各层控制,可同时使用,也可单层单烘炉分单层、双层和三层型式,各层控制,一般都有自动恒温系统。
烧烤炉使用方法
1、生火:先将木炭在炉外点燃几块,充分燃着后放入炉内,再加生炭,打开小吃车烧烤炉的进风门,盖上烧烤炉上盖,约3-5分钟待木炭部分燃着后即可开始烤制。
2、先将串好的肉串刷上飘香酱,入炉烤制,3-5分钟烤熟。
3、把烤好的肉串撒上辣椒粉、孜然粉即可,也可在烤制前撒上。
注意事项
1、穿串用的竹签先用水侵泡2个小时,防止烤时把竹签烤断。
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